- Timmermans (brasserie)
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Depuis 1702, la brasserie Timmermans brasse à Itterbeek, à quelques kilomètres du centre de Bruxelles. À l’époque, la brasserie était connue sous le nom de « Brasserie de la Taupe ». Membre de la Martin's Finest Beer Selection d'Anthony Martin depuis 1993, Timmermans ne brasse que le lambic traditionnel, la bière issue de la fermentation spontanée utilisée dans toute la gamme. Le brassage du lambic, sans levure ajoutée, est un art complexe[réf. nécessaire] basé sur une recette ancestrale.
Le lambic survit grâce à une poignée de brasseries bruxelloises et à la présence de deux micro-organismes qui n'existent que dans la vallée de la Senne[réf. nécessaire] : le Brettanomyces Bruxellensis et le Brettanomyces Lambicus. L'ajout de fruits et d'épices, enfin, permet de donner des saveurs particulières : Strawberry, Kriek, Pêche, Framboise, mais aussi la Oude Gueuze, la Kriek Retro, la Oude Kriek, la Warme Kriek Chaude, la Gueuze, la Faro ou la Lambicus Blanche.
Les bières
- Timmermans Gueuze Lambic, une blonde à fermentation spontanée, 5% d’alcool.
- Timmermans Oude Gueuze, bière à fermentation spontanée, 5,5% d’alcool.
- Timmermans Oude Kriek, kriek à fermentation spontanée, 5,5% d’alcool.
- Timmermans Faro Lambic, bière douce à fermentation spontanée, 4% d’alcool.
- Timmermans Kriek Retro, bière fruitée à fermentation spontanée, 5% d’alcool.
- Timmermans Kriek Lambic, bière fruitée à fermentation spontanée, 4% d’alcool.
- Timmermans Warme Kriek Chaude, bière à fermentation spontanée, 4% d’alcool.
- Timmermans Lambicus Blanche, bière blanche à fermentation spontanée, 4,5% d’alcool.
- Timmermans Framboise Lambic, bière fruitée à fermentation spontanée, 4% d’alcool.
- Timmermans Pêche Lambic, bière fruitée à fermentation spontanée, 4% d’alcool.
- Timmermans Strawberry Lambic, bière fruitée à fermentation spontanée, 4% d’alcool.
Lien externe
Catégorie :- Brasserie en Belgique
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