Timmermans (bière)

Timmermans (bière)

Timmermans (bière)

Depuis 1781, Timmermans brasse à Itterbeek, à quelques kilomètres du centre de Bruxelles. A l’époque, la brasserie était connue sous le nom de «Brasserie de la Taupe». Membre de la Finest Beer Selection d'Anthony Martin depuis 1993, Timmermans a su préserver son authenticité et son savoir-faire tout en bénéficiant de l’expertise unique de la Martin’s Finest Beers Selection.

Timmermans ne brasse que le lambic traditionnel, la bière issue de la fermentation spontanée utilisée dans toute la gamme. Le brassage du lambic, sans levure ajoutée, est un art complexe et subtil, basé sur la recette et la patience transmises de génération en génération dans la famille. Le lambic survit grâce à une poignée de brasseries bruxelloises et à la présence de deux micro-organismes qui n'existent que dans la vallée de la Senne : le Brettanomyces Bruxellensis et le Brettanomyces Lambicus. L'ajout de fruits et d'épices, enfin, libère toute la magie des bières traditionnelles : Fraise, Kriek, Pêche, Framboise, Fruits de la Fôret, mais aussi la Oude Gueuze, la Kriek Retro, la Gueuze, la Faro ou la Lambicus Blanche.

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