- Surfactine
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Sommaire
Description
La surfactine est un lipopeptide synthétisé par voie non ribosomale appelée thiotemplate ou système NRPS. C’est un lipopeptide cyclique formé d’un peptide de 7 acides aminés de conformation D et L lié à un acide gras β-hydroxylé linéaire ou ramifié contenant de 13 à 15 atomes de carbone. C’est un composé amphiphile (responsable de son activité tensioactive) constitué d’une partie polaire hydrophile (peptide) et d’une partie apolaire hydrophobe (lipide).
Activités de la surfactine
La surfactine est reconnue comme étant la plus efficace des biosurfactants avec une capacité de réduire la tension de surface de l'eau à 27 milli N/m. En plus de cette activité surfactante et moussante, la surfactine présente de nombreuses activités biologiques d’intérêt :
- Antimicrobienne
- Antifongique
- Hypocholestérolémiante
- Induit le mécanisme de résistance des plantes contre les phytopatogènes
- Hémolytique
- Dégrader certains hydrocarbures
Concentration micellaire critique
La surfactine et les lipopeptides présentent des avantages par rapport au surfactants chimiques tels que leur faible concentration micellaire critique CMC et leur biodégradabilité. Au dessus de la concentration micellaire critique une agrégation des molécules de surfactine se fait pour former des micelles.
Les CMC de lipopeptides produits par Bacillus subtilis sont présentées dans le tableau ci-dessous.
Lipopeptides CMC mg/L Surfactine
10
Iturine A
20
Fengycine
11
Domaines d'utilisation
L’utilisation des surfactants ou tensioactifs est en forte augmentation ces dernières années. Ces molécules sont généralement d’origine chimique et provenant essentiellement des dérivés chimique du pétrole. Les tensioactifs d’origine (bactérienne) biologiques tels que les lipopeptides et essentiellement la surfactine peuvent être utilisés à la place des tensioactifs chimiques du fait qu’ils sont biodégradables. De plus, même à de très faibles concentrations, ces molécules sont très actives. Ces molécules peuvent être utilisées en :
- Pétrochimie
- Agroalimentaire
- Agriculture
- Industrie pharmaceutique
- Industrie cosmétologique
Notes et références
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