Smažený sýr
- Smažený sýr
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Le Smažený sýr, en français « fromage frit », est un mets tchèque à base de fromage.
Une tranche de fromage de 1.5 cm d’épaisseur est trempés dans de la farine avec des œufs et de la chapelure, puis est frite dans une poêle ou une friteuse.
Ce fromage est souvent servi avec une salade ou du chou rouge, des pommes de terre (en purée ou frites) et, généralement, avec une sauce tartare ou mayonnaise.
Pour la préparation de ce plat, il est conseillé d'utiliser des fromages de type Edam avec moins de 45% de matières grasses. La mise en place de la partie pannée se fait en répétant plusieurs fois la partie où le fromage est trempé dans l'œuf et ensuite dans la chapelure. Les Tchèques utilisent une chapelure légèrement épicée.
Et si vous passez par la Tchéquie, les meilleures préparations ne se trouvent pas dans la capitale mais dans les villages périphériques (Hostoun par ex.) où les Smažený syr ne sont pas réalisés de manière industrielle.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Smažený sýr de Wikipédia en français (auteurs)
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Smažený sýr — friéndose. Smažený sýr (en checo literalmente ‘queso frito’) es un plato checo a base de queso. Consiste en una rebanada de queso, por lo general Edam, de alrededor de 15 mm de espesor, cubierta sucesivamente con harina, huevo y pan ralla … Wikipedia Español
Smažený sýr — (pronounced|ˈsmaʒɛniː ˈsiːr) is a Czech cheese based dish.A slice of cheese, usually Edam and about 1.5 cm in thickness, is successively coated in flour with egg and breadcrumbs and fried either in a pan or in a deep fryer. It is often served… … Wikipedia
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