Silpancho

Silpancho
Silpancho
Image illustrative de l'article Silpancho

Autre nom Sillp'anchu
Lieu d'origine Drapeau de Bolivie Bolivie
Place dans le service principal
Température de service Chaud
Ingrédients riz, pomme de terre, viande de bœuf, œuf
Accompagnement salade d'oignons et des tomates

Le Sillp'anchu' (mot quechua signifiant plat et mince) ou silpancho est un plat bolivien, plus précisément du département de Cochabamba.

Ce plat a une soixantaine d'année. Il est composé de riz, de pomme de terre, d'un morceau circulaire de viande de bœuf pané et frit (type escalope de Vienne) qui couvre l'assiette et un ou deux œufs. Ce plat est servi avec des pommes de terre bouillies puis frites et avec une salade d'oignons et des tomates.

À l'origine ce plat ne comporte ni riz ni œuf, Celia la Fuente Peredo (1928-2008), la créatrice du plat, est la première à rajouter ces ingrédients.

À Cochabamba des restaurants servent uniquement ce plat.

Celia la Fuente Peredo reçoit en 2000 la Médaille du Mérite de la société civil et en 2010 la médaille du bicentenaire dans la catégorie Distinción Alejo Calatayud et Mérito a la tradición social par le gouvernement de la Province de Cercado pour son apport à la gastronomie de Cochabamaba et bolivienne.

Médaille du mérite décernée à la créatrice du silpancho, Celia La Fuente Peredo.

Notes et références


Voir aussi


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Silpancho de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Silpancho — Plato de Sillpancho. Medalla al mérito otorgada a la creadora del Sillp anchu, Celia La Fuente Peredo …   Wikipedia Español

  • Morenada — Cultural origins African and Native American communities in Bolivia Typical instruments Matraca, cymbal, bass drum, trumpet, tuba. Other topics Music of Bolivia …   Wikipedia

  • Sándwich — Para otros usos de este término, véase Sándwich (desambiguación). Este artículo trata sobre un sándwich en dos rebanadas de pan de molde. Para un sándwich en un pan partido en dos véase bocadillo (pan). Reuben sandwich …   Wikipedia Español

  • Bolivian cuisine — stems mainly from the combination of Spanish cuisine with traditional native Bolivian ingredients, with later influences from Germans, Italians, Basques, Croats, Russians, Poles, due to the arrival of immigrants from those countries. The three… …   Wikipedia

  • Diablada — Stylistic origins Spanish culture and Andean music.i Cultural origins Prehispanic indigenous and Spanish traditions. Typical instruments cymbal, bass drum, trumpet, tuba, siku …   Wikipedia

  • Neo-Tiwanakan architecture — Central Bank of Bolivia built in 1924 1926 Practice information Key architects Emilio Villanueva Peñaranda Principal offi …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”