Xiǎolóngbāo
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Xiǎolóngbāo/shoronpo/syaorongbao dans leur panier à étuver
Un xiǎolóngbāo' (chinois simplifié : 小笼包, chinois traditionnel : 小籠包 ) également appelé shoronpo en japonais (prononciation d'origine chinoise on’yomi, kanji : 小籠包) ou syao rong bao (hangul : 샤오롱바오) est une variété de raviolis originaire de Nanxiang, dans le district de Huangpu à Shanghai, contenant un hachis de viande (parfois de légumes) et de la soupe emballés dans une raviole de pâte de blé. Ils sont cuit à l'étuvée. Les shoronpos sont très populaires en Chine, au Japon et à Taïwan.
Leur nom signifie littéralement « petit (xiǎo/sho 小) sac (bāo/po 包) à l'étuve (lóng/ron 笼) ». On les trouve, entre autres, dans les restaurants de cuisine du Sud de la Chine, avec les Dim Sum (pinyin : diǎnxīn chinois simplifié : 点心）, raviolis à la vapeur de Canton.
La queue au restaurant de Nanxiang, à côté de Yuyan, d'où serait originaire les xiǎolóngbāo
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