- Salsi
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Salsi ou SC Salsi SA est une compagnie agroalimentaire roumaine spécialisée dans la confection de charcuterie. Salsi est basé dans la ville de Sinaia dans le judet de Prahova. SC Salsi SA a été fondé en 1991.
Histoire
Vers 1885, un italien du nom de Filippo Dozzi émigre en Roumanie pour travailler comme maçon. Filippo Dozzi s'installe avec sa femme, près de la carrière de Piatra Arsa dans l'ex-hameau de Poiana Tapului.
En plus d'être un maçon Filippo Dozzi avait également une passion pour la charcuterie. Filippo Dozzi constate qu'à Sinaia les conditions météorologiques sont favorables pour la production de saucissons secs. En 1910, il décide d'acheter à Sinaia un bâtiment qui abritait un restaurant, une cave à vin et un hôtel, où il fonde sa société baptisée Intreprinderea Individuala Filippo Dozzi. La production du salam de Sibiu commence, et devient rapidement un succès et un produit de luxe. Filippo Dozza commence à vendre son saucisson sous le nom salam de iarna (salami d'hiver) et lors des exportations dans l'empire austro-hongrois, était apposé un timbre "douanes de Sibiu". Ainsi, le produit était connu sous le nom de salam de Sibiu. Le nom salami d'hiver n'est utilisé qu'en Roumanie.
Après sa mort en 1943, Filippo Dozzi confie à son fils, Antonio Giuseppe Dozzi, le secret du salam de Sibiu. Ce dernier continera le travail de son père jusqu'à la nationalisation de la société par l'État.
En 1948, le gouvernement communiste nationalise l'entreprise. La société de production atteint les 120 tonnes par an et emploie entre 40-50 employés. La société est renommée Intreprinderea pentru Industrializarea Carnii (usine pour l'industrie de la viande).
De 1967 à 1968, la société s'est agrandi, la production a lieu toute l'année, la production de salami atteint les 2.000 tonnes par an avec un effectif de 150 employés. En 1991, nouveau changement de nom, la société devient SC Salsi SA. De 1995 à 1998, la compagnie se privatise. Le processus de privatisation a été achevé en 1998, SC Salsi SA est entièrement privée.
Economie
Salsi SA est une compagnie avec un capital de 7 110 730 lei. Son produit phare est le salam de Sibiu.
Références
Catégorie :- Compagnie agroalimentaire roumaine
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