Quesillo

Quesillo

Le quesillo (petit fromage en espagnol) fait référence à différents mets ou aliments d'amérique latine.

Sommaire

Bolivie

Le quesillo en Bolivie est un petit fromage frais. Il est habituellement fabriqué avec du lait cru auquel est ajouté de la pepsine et un coagulant, il est ensuite salé à sec et moulé à la main. Sa consistance est friable.

Colombie

Le quesillo en Colombie est un fromage crémeux emballé dans une feuille de plantain et fabriqué dans le département de Tolima. Il est fabriqué dans les régions laitières de Bogotá ou Ubaté ou dans d'autres lieux de Cundinamarca et d'Antioquia. Il est commercialisé entre autres sous les marques Pasco et Colanta.

République Dominicaine

Le quesillo en République Dominicaine est un dessert. La recette varie, mais ce dessert est basiquement un flan.

Mexique

Le quesillo est au Mexique un string cheese (en). Ce fromage est aussi connu sous le nom d'Oaxaca.

Nicaragua

Quesillo du Nicaragua

Le quesillo est au Nicaragua une épaisse tortilla de maïs enroulée autour d'un mélange de fromage mou, d'oignons marinés, de sauce aigre ou de fromage liquide, et de vinaigre[1]. Comme leur contenu est susceptible de couler, les quesillos sont emballés dans du plastique.

Venezuela

Le quesillo au Venezuela est un dessert fait d'œufs, de lait condensé et de caramel, dessert similaire à la crème caramel.

Notes et références

  1. Cancún to Cayenne travel diary, Stephen J.. Consulté le 14/05/2008.

Voir aussi


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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Quesillo de Wikipédia en français (auteurs)

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