Pied-De-Vent

Pied-De-Vent
Pied-De-Vent
Aucune illustration disponible... Vous en avez une, uploadez-la!
Pays d’origine Canada
Région, ville Îles de la Madeleine
Lait de vache (lait cru)
Pâte molle et à croûte lavée
modifier Consultez la documentation du modèle

Le Pied-De-Vent est un fromage québécois. Il tire son nom des pieds-de-vent qu’on aperçoit souvent aux îles de la Madeleine.

Caractéristiques

C’est un fromage au lait cru à patte molle et à croûte légèrement lavée. Il contient 27 % de matières grasses et 50 % d’humidité. La meule circulaire pèse un kilogramme. Son goût rappelle la noisette et les champignons. Sa croûte sableuse et son arôme ammoniaqué lui donnent une forte personnalité, qui est très bien rendue dans les mets ou les sauces cuisinés.

Fabrication

Le Pied-De-Vent est le premier fromage de la Fromagerie du Pied-De-Vent, née en 1998. La fromagerie, située sur l’île de Havre-aux-Maisons, s’approvisionne en lait de vache auprès d'un unique troupeau laitier, à la ferme voisine. Le fromage, dont la croûte est lavée à la saumure, subit un affinage de 60 jours. C'est un produit du terroir madelinot.

Article connexe


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pied-De-Vent de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Pied-de-vent — Pour les articles homonymes, voir Pied De Vent. Pieds de vent aux îles de la Madeleine …   Wikipédia en Français

  • Pied-de-Vent — Le Pied de vent is a raw cow milk cheese from Magdalen Islands region, in Quebec, Canada. This soft cheese is produced by la fromagerie du Pied de Vent .More information*Type: soft paste, raw milk *Manufacturer: Fromagerie du Pied de Vent *Fat… …   Wikipedia

  • PIED — Le pied, ou extrémité libre du membre inférieur, présente chez l’homme une disposition unique. Certes, une analyse superficielle risquerait de le considérer comme une structure en régression. Le pied est, en effet, un assemblage d’éléments osseux …   Encyclopédie Universelle

  • vent — [ vɑ̃ ] n. m. • 1080; lat. ventus I ♦ A ♦ Déplacements naturels de l atmosphère. 1 ♦ Mouvement de l atmosphère ressenti au voisinage du sol; déplacement d air; air déplacé (⇒ alizé, aquilon, autan, bora, chergui, chinook, foehn, khamsin, mistral …   Encyclopédie Universelle

  • pied — (pié. Le d ne se lie guère que dans : mettre pied à terre, dites pié ta terre ; tenir pied à boule, dites pié ta boule ; armé de pied en cap, dites piétan kap ; mais, du temps de Chifflet, Gramm. p. 213, la prescription de ne jamais prononcer le… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Vent — Pour les articles homonymes, voir Vent (homonymie). Le vent est le mouvement d’une atmosphère, masse de gaz située à la surface d une planète. Les vents les plus violents connus ont lieu sur Neptune et sur Saturne. Il est essentiel à tous les… …   Wikipédia en Français

  • Pied — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « pied », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) Le mot pied est employé dans plusieurs domaines… …   Wikipédia en Français

  • VENT (INSTRUMENTS À) — «Encore que tous les instruments de Musique puissent estre appelez à vent, puis qu’il n’est pas possible de faire des sons sans le mouvement de l’air, qui est une espece de vent, néantmoins l’on a coustume de donner ce nom à ceux que l’on… …   Encyclopédie Universelle

  • Vent (orgue) — Lexique de l orgue Lexique des termes et expressions en usage dans le monde de l orgue : éléments de l instruments, termes techniques de la facture d orgue, jeux les plus typiques. Sommaire 1 A 2 B 3 C 4 D …   Wikipédia en Français

  • Pied de chat des Carpates — Antennaria carpatica …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”