- Oryza sativa
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Riz cultivé asiatique
Oryza sativa Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Liliopsida Sous-classe Commelinidae Ordre Cyperales Famille Poaceae Genre Oryza Nom binominal Oryza sativa
L., 1753Classification phylogénétique Ordre Poales Famille Poaceae 
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sont disponibles sur CommonsOryza sativa est une espèce de riz, qui est représentée comme[Quoi ?] le riz asiatique. Oryza sativa peut être divisé en deux sous-espèces : indica et japonica. Il pousse au niveau de la mer et jusqu'à 2 000 mètres d'altitude, et sa tige peut atteindre une longueur totale de 6 mètres.
Sous-espèce indica
Les variétés de la sous-espèce indica poussent principalement dans des régions tropicales, comme les Caraïbes, Madagascar, le sud et le sud-est asiatique, et le sud des États-Unis. Elles supportent bien la sécheresse et les maladies. Elles sont aussi connues sous le nom de « riz long », en raison d'un grain long et mince. La cuisson ne demande que peu d'eau.
Sous-espèce japonica
Les variétés de la sous-espèce japonica poussent principalement vers l'est de l'Asie, l'Amérique du Sud, le Proche-Orient, la Méditerranée, l'Australie et la Californie. Le grain de ces différentes variétés sont courts et de forme ovale. La cuisson demande beaucoup d'eau, le riz est alors relativement collant, il se mange facilement avec des baguettes.
Liens externes et sources
- Référence Flora of China : Oryza sativa (en)
- Référence Flora of Pakistan : Oryza sativa (en)
- Référence Flora of Missouri : Oryza sativa (en)
- Référence Tela Botanica (France métro) : Oryza sativa L., 1753 (fr)
- Référence Tela Botanica (Antilles) : Oryza sativa L. var. benghalensis Watt. (fr)
- Référence ITIS : Oryza sativa L. (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Oryza sativa (en)
- Référence GRIN : espèce Oryza sativa L. (en)
- Un petit grain d'importance, le riz, RISO, Berne, 2007
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