Noyau d'abricot
- Noyau d'abricot
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Un noyau d'abricot (Prunus armeniaca) se réfère à la graine d'une espèce qui, comme la prune, se classe dans le genre Prunus. Il contient de l'amygdaline, un hétéroside toxique[1].
Les amandes d'abricots cultivées en Asie centrale et dans la région de la Méditerranée sont tellement sucrées qu'elles peuvent être substituées par des amandes. La liqueur Italienne amaretto et biscuits amaretti sont aromatisés d'extraits de graines d'abricots et d'amandes. L'huile végétale, résultant des grains pressés par ces cultivateurs, était utilisée comme huile alimentaire.
Références
- ↑ [[Stephen Krashen|Krashen, Stephen D.]], « Are Apricot Kernels Toxic? », dans The Internet Journal of Health, vol. 9, no 2, 2009 (ISSN 1528-8315) [texte intégral]
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Noyau d'abricot de Wikipédia en français (auteurs)
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NOYAU — s. m. Cette substance dure et ligneuse qui est enfermée au milieu de certains fruits, comme la prune, l abricot, la pêche, etc., et qui contient une amande. Casser un noyau pour en avoir l amande. Il y a des fruits à pepins, et des fruits à noyau … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
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