Mont des Cats (bière)
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La Mont des Cats est une trappiste[1] brassée et embouteillée à l'abbaye Notre-Dame de Scourmont à Chimay (en Belgique) par les pères Trappistes pour le compte de l'abbaye du Mont des Cats, en France.
Bien qu'historiquement, le brassage d'une bière trappiste remonte à 1847, la mise en place de la loi sur la séparation de l'État et de l'Église en 1905, porte un coup fatal à la production, car une partie du personnel émigre en Belgique, notamment à l'abbaye de Saint-Sixte de Westvleteren. La brasserie est de plus détruite lors d'un bombardement en 1918.
Cette bière trappiste est la huitième au monde et la première en France à pouvoir bientôt arborer le logo Produit trappiste authentique ; toutefois cette autorisation ne pourra lui être délivrée qu'à la condition d'être produite à l'intérieur des murs de l'abbaye du Mont des Cats.
C'est une bière ambrée de 7,6% abv commercialisée à partir du 16 juin 2011.
Notes et références
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2010.
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