Jambon de Paris
- Jambon de Paris
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Le jambon de Paris est un jambon desossé de qualité supérieur. En 1915, alors que la guerre fait rage en Europe, le préfet de Paris ordonne une nouvelle taxe sur le jambon. Dès lors, les producteurs de jambon, nombreux dans la région firent grève et les prix du jambon augmentèrent de moitié en deux ans. Ainsi, le jambon dit "de Paris", évoquait un jambon cher et désormais de qualité supérieur[1]
Notes et références
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