François Massialot
- François Massialot
-
Page de titre de son principal ouvrage.
François Massialot (Limoges 1660 - Paris 1733) est un officier de bouche qui a travaillé comme chef cuisinier pour diverses cours et qui a laissé plusieurs livres auxquels se sont référés d'autres chefs et les historiens de la cuisine.
Œuvres
- Nouveau Cuisinier royal et bourgeois, 1691.
- Nouvelle Instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits, 1692.
- Le Cuisinier roïal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute ſorte de Repas en gras & en maigre, & la meilleure maniere des Ragoûts les plus delicats & les plus à la mode. Ouvrage tres-utile dans les Familles, & ſingulierement neceſſaire à tous Maîtres d'Hôtels, & Ecuiers de Cuiſine, Paris, Claude Prudhomme, 1705.
Notes et références
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Catégories :
- Cuisinier français
- Histoire de la cuisine
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article François Massialot de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
François Massialot — (Limoges 1660 Paris 1733) was a French chef who served as chef de cuisine ( officier de bouche ) to various illustrious personages, including Philippe I, Duke of Orléans, the brother of Louis XIV, and his son Philippe II, Duke of Orléans, who was … Wikipedia
François Pierre La Varenne — François Pierre de la Varenne (1618 ndash; Dijon 1678), Burgundian by birth, was the author of Le cuisinier françois (1651), the founding text of modern French cuisine. La Varenne broke with the Italian traditions that had revolutionized medieval … Wikipedia
Cuisine Française — ██████████ … Wikipédia en Français
Cuisine francaise — Cuisine française ██████████ … Wikipédia en Français
Cuisine française — ██████████85 … Wikipédia en Français
French cuisine — Basil salmon terrine Foie gras … Wikipedia
Cuisiniers célèbres — Liste de cuisiniers Marie Antoine Carême, « cuisinier des rois et roi des cuisiniers » Cet article présente une liste des cuisiniers célèbres à travers le monde et le temps. Le mot cuisinier peut désigner une personne faisant la cuisine … Wikipédia en Français
Liste De Cuisiniers — Marie Antoine Carême, « cuisinier des rois et roi des cuisiniers » Cet article présente une liste des cuisiniers célèbres à travers le monde et le temps. Le mot cuisinier peut désigner une personne faisant la cuisine ou une personne… … Wikipédia en Français
Liste de cuisiniers — Marie Antoine Carême, « cuisinier des rois et roi des cuisiniers » Cet article présente une liste des cuisiniers célèbres à travers le monde et le temps. Le mot cuisinier peut désigner une personne faisant la cuisine ou une personne… … Wikipédia en Français
Gastronomía de Francia — La comida gastronómica de los franceses Patrimonio Cultural Inmaterial Nombre descrito en la Lista del Patrimonio Inmaterial … Wikipedia Español
