Encre (seiche)
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La sépia, ou encre de seiche, est un liquide opaque sécrété par certains mollusques tels que seiches et calmars dans un organe appelé poche du noir. L'encre leur est utile en cas de danger pour masquer une manœuvre de fuite.
En cuisine
L'encre est utilisée pour colorer les aliments, comme les pâtes à l'encre de seiche. Une spécialité de la cuisine espagnole et basque est les calamars à l'encre de seiche (calamares en su tinta, en espagnol).
Voir aussi
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Encre (seiche) de Wikipédia en français (auteurs)
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