Cuisine cubaine
- Cuisine cubaine
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La cuisine cubaine est assez simple et très peu épicée et mélange assez fréquemment le sucré et le salé.
Elle utilise beaucoup le riz, les haricots, la yuca, le maïs, le porc et le poulet, accompagnés de diverses manières, comme avec les platanas, ces bananes frites, ainsi qu'une grande variété de fruits tropicaux.
La langouste, dont la pêche est réglementée, est très recherchée.
Plats
Voici quelques plats typiques:
- Congri (plat national) : oignons, riz blanc, haricots noirs et morceaux de lard, le tout frits;
- Moros y Cristianos : riz blanc et haricots noirs;
- Frijoles dormantes : haricots en purée;
- Poulet à la criolla : poulet agrémenté d'une sauce à la créole;
- Porc asado : roti au four, parfois fumé;
- Ananas farci à la cubaine : ananas farci avec un mélange de viande de bœuf hachée, de chair à saucisse et de jambon;
- Ajiaco : Ragoût de porc revenu dans de l'ail et de l'oignon frits,
- Parilladas : assortiment de grillades
Boissons
- Les cocktails, tous à base de rhum :
- le cuba libre;
- le mojito;
- l'hemingway special;
- le daïquiri normal;
- le ron collins, etc...
- Les vins : espagnol, français et chilien,
- Les bières cubaines : la Cristal et l'Hatuey.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cuisine cubaine de Wikipédia en français (auteurs)
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