Coca de patata
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La coca de patata (coque de pomme de terre) est une coca sucrée typique de l'île de Majorque, particulièrement populaire à l'occasion des fêtes de Valldemossa, au four de Can Molinas.
Ce mets se prépare avec des pommes de terre, des œufs, du sucre et de la matière grasse[1]. Dans certaines variantes, la liste des ingrédients inclut aussi farine et levure[2]. On peut aussi verser du sirop de pêches dessus. Après les avoir sorties du four, il faut les laisser reposer un moment avant de les consommer[3]. On peut l'aromatiser avec de la cannelle en poudre.
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