Clotted cream
- Clotted cream
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La crème caillée (connu aussi sous le nom de crème grumeleuse, Clotted cream, Devonshire cream ou Devon cream) est une sorte de crème fraîche épaisse obtenue en faisant chauffer du lait de vache non pasteurisé et en le laissant reposer plusieurs heures.
Cette crème est utilisée à l'heure du thé au Royaume-Uni pour accompagner les scones.
Dans l'Union Européenne, l'appellation agricole cornish clotted cream de Cornouailles est protégée par une appellation d'origine protégée.
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Clotted cream — A tub of clotted cream, showing top crust. Origin Alternative name(s) Clouted cream, Devonshire cream Place of origin … Wikipedia
Clotted cream — Clotted Cream. Clotted Cream ist eine Art dicker Rahm, der aus roher (unhomogenisierter und unpasteurisierter) Kuhmilch hergestellt wird. Die Milch wird in flachen Pfannen erhitzt und für mehrere Stunden stehen gelassen. In dieser Zeit sammelt… … Deutsch Wikipedia
Clotted Cream — (auch Streichrahm) ist eine Art dicker Rahm (Sahne), der aus roher (unhomogenisierter und unpasteurisierter) Kuhmilch hergestellt wird. Die Milch wird in flachen Pfannen erhitzt und für mehrere Stunden stehen gelassen. In dieser Zeit sammelt sich … Deutsch Wikipedia
clotted cream — n [U] BrE very thick cream made by slowly heating milk and taking the cream from the top … Dictionary of contemporary English
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clotted cream — noun A thick, sweet dairy product, made by skimming the thickened layer off the top of unhomogenized cream that has been heated and allowed to stand. Fat content is at least 55%. I like to have scones with jam and clotted cream for afternoon tea … Wiktionary
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clotted cream — свернувшиеся сливки cream neutralizing vat ванна для нейтрализации сливок scalded cream пастеризованные сливки; заварной крем pan set cream сливки, получаемые путем отстаивания evaporated cream сгущенные стерилизованные сливки cream testing… … English-Russian travelling dictionary
clotted cream — noun Date: 1542 a thick cream made chiefly in England by slowly heating whole milk on which the cream has been allowed to rise and then skimming the cooled cream from the top called also Devonshire cream … New Collegiate Dictionary
Un pot de clotted cream
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