- Chenopodium pallidicaule
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Chenopodium pallidicaule
Chenopodium pallidicaule Classification classique Règne Plantae Sous-règne Tracheobionta Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Sous-classe Caryophyllidae Ordre Caryophyllales Famille Chenopodiaceae Genre Chenopodium Nom binominal Chenopodium pallidicaule
Aellen, 1929
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Chenopodium pallidicaule, connue sous divers noms vernaculaires espagnols tels que cañihua, canihua, kañiwa, est une espèce de plante du genre des chénopodes, originaire de l'Altiplano andin, en Amérique du Sud, très proche par ses caractéristiques et ses usages du quinoa (Chenopodium quinoa).Cette plante est une pseudo-céréale qui fait partie des plus anciennes cultures de subsistance des anciens Incas. Elle présente des caractéristiques intéressantes aux plans agronomique et nutritionnel : tolérance aux conditions de milieu rencontrées en haute montage, haute teneur en protéines et en composés phénoliques, et pouvoir antioxydant élevé[1],[2] et absence de saponines, substances qui compliquent l'usage alimentaire du quinoa.
Toutefois, sa domestication est inachevée, et le manque d'uniformité dans le mûrissement des grains est une limitation.
Notes et références
- (en) Total antioxidant capacity and content of flavonoids and other phenolic compounds in canihua (Chenopodium pallidicaule): an Andean pseudocereal., NCBI. Consulté le 6 février 2011.
- (en) Chemical and Functional Characterization of Kañiwa (Chenopodium pallidicaule) Grain, Extrudate and Bran sur SpringerLink, Plant Foods for Human Nutrition (Formerly Qualitas Plantarum) Volume 64, Number 2, 94-101, DOI: 0.1007/s11130-009-0109-0. Consulté le 6 février 2011.
Bibliographie
- (en) Lost crops of the Incas: little-known plants of the Andes with promise for worldwide cultivation, National Academies Press, 1989, 415 p. (ISBN 030904264X).
Liens externes
- Référence Catalogue of Life : Chenopodium pallidicaule Aellen (en)
- Référence ITIS : Chenopodium pallidicaule Aellen (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Chenopodium pallidicaule (en)
- Référence GRIN : espèce Chenopodium pallidicaule Aellen (en)
- (en) Canihua (Chenopodium pallidicaule) sur Andean Grains and Legumes, Center for New Crops & Plant Products de l'Université Purdue.
- (en) Chenopodium pallidicaule - Aellen sur Plants for a Future.
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