Buccinum undatum

Buccin
Buccinum undatum, le buccin
Classification
Règne	Animalia
Embranchement	Mollusca
Classe	Gastropoda
Sous-classe	Prosobranchia
Ordre	Neogastropoda
Famille	Buccinidae
Genre	Buccinum
Nom binominal
Buccinum undatum Linnaeus, 1758

Buccinum undatum, appelé buccin, gros buccin ou bulot, est un mollusque gastéropode prosobranche marin très apprécié pour ses qualités gustatives.

Nom vernaculaire

Comme bien d'autres animaux marins, il porte de nombreux noms variant en fonction des régions il partage avec d'autre gastéropode le nom vernaculaire de buccin ou bulot, chanteur dans la Somme, calicoco dans le Cotentin, torion à Cancale, killog dans le Finistère, bavoux à Barfleur, burgaud morchoux aux Sables-d'Olonne, etc.

En France, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes ne reconnait sous le nom de « bulot » que cette espèce parmi les Buccinidae.

Répartition

On le trouve dans l'Atlantique nord du Canada à la Sibérie. Il est remplacé en Méditerranée par deux espèces proches (qui portent parfois le même nom) : Buccinum humphreysianum Bennet, 1824 et Buccinulum corneum (Linnaeus, 1758).

Description

Buccin commun (Buccinum undatum). On y voit l'opercule à gauche, le siphon et les deux tentacules à droite

.

Le pied du gastéropode est très développé et constitue la partie comestible de l'animal. Il devient adulte à 4 ans et peut vivre plus de 10 ans ; sa taille à 4 ans est de 5,5 cm, elle peut dépasser les 10 cm pour les sujets les plus âgés. Un animal adulte pèse environ 20 grammes.

Son régime est principalement nécrophage et il mange des cadavres de poisson ou de crabe. Il est attiré par les cadavres grâce à certaines molécules aminées que ceux-ci dégagent et qui sont perçues par le buccin au moyen d'un organe sensoriel, l'osphradie.

La pêche se fait au casier. La Normandie est la première région productrice. Un dépôt de demande d’Indication Géographique Protégée "Bulot de la Baie de Granville" a été programmée pour le début d’année 2011.

Philatélie

Cette espèce figure sur une émission d'Islande de 1982 (valeur faciale : 20 a).

Voir aussi

Références taxonomiques

• Référence Catalogue of Life : Buccinum undatum Linnaeus, 1758 (en)
• Référence DORIS : espèce Buccinum undatum (fr)
• Référence The Paleobiology database : Buccinum undatum Linnaeus 1758 (en)
• Référence ITIS : Buccinum undatum Linnaeus, 1758 (fr) (+ version anglaise (en))
• Référence World Register of Marine Species : espèce Buccinum undatum Linnaeus, 1758 (en)
• Référence Animal Diversity Web : Buccinum undatum (en)
• Référence NCBI : Buccinum undatum (en)

Lien externe

• Référence Fonds documentaire ARKive : Buccinum undatum (en)

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