- Tylopilus felleus
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Tylopilus felleus
Bolet amer ou bolet de fiel Classification Règne Fungi Division Basidiomycota Classe Agaricomycetes Sous-classe Agaricomycetidae Ordre Boletales Famille Boletaceae Genre Tylopilus Nom binominal Tylopilus felleus
(Bull.) P. Karst., 1881
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sont disponibles sur CommonsTylopilus felleus de ses noms vernaculaires, bolet amer, bolet de fiel, bolet chicotin ou faux cèpe est un champignon basidiomycète européen non comestible par son amertume de la famille du genre Tylopilus dans la famille des Boletaceae.
Sommaire
Taxonomie
Tylopilus felleus (Bull.) P. Karst. 1881[1]
Synonyme
- Boletus felleus Bull. 1788 [2]
Classification phylogénique
- Boletaceae (clade ou sous-groupe des Boletineae)
- ..
- Phylloporus
- Tylopilus alboater
- Tylopilus indecisius
- Tylopilus ferrugineus
- Tylopilus felleus
- Tylopilus ferrugineus
- Xerocomus rubellus
- Tylopilus chromatipes
- Tylopilus indecisius
- Boletus edulis group
Description morphologique
- Hyménophore
L'hyménophore (chapeau), mesure de 4 à 15 (jusqu'à 20) cm de diamètre, est hémisphérique puis étalé.
- Chair
La chair est épaisse, blanche, d'odeur agréable, mais à la saveur amère, surtout après cuisson.
- Cuticule
La cuticule est de couleur brun clair à brun foncé, bistre aux lésions, il présente une marge épaisse, excédante.
- Hymenium
Les tubes, blanc crème à rose carné, ont des pores arrondis puis anguleux virant au rose sale par la sporée, qui est brun rosé.
- Stipe
Le stipe mesure 3 à 15 cm de longueur, sa forme est bulbeuse puis allongée et souvent courbée, blanc crème à la base à brun-roux au sommet, et présente un réseau de nervures saillantes plus foncées.
Habitat
Le bolet amer vient de juin à novembre, principalement sous les conifères mais aussi sous les feuillus.
Comestibilité
À la cuisson, l'amertume du champignon se renforce et peut rendre tout un plat inconsommable, voire provoquer vomissements ou indigestions. C'est une espèce à rejeter. Il contient de la muscarine, mais à des doses trop faibles pour être dangereuses[3].
Espèces proches et confusions possibles
Quoique classé dans le genre Tylopilus, le chicotin peut se confondre avec des bolets du genre Boletus et notamment avec le Cèpe de Bordeaux, Boletus edulis.
Mis à part le goût, peu discernable sur des exemplaires crus, les principales différences sont :
- la couleur des pores, qui sont blancs, jaunes puis vert-olivâtre chez le cèpe de Bordeaux mais deviennent bistre-rose sale chez le bolet amer ;
- et surtout le réseau sur le pied, fin et blanchâtre chez le cèpe de Bordeaux, et nettement saillant et plus foncé chez le bolet amer.
Article connexe
- Tylopilus
- Boletus edulis
Bibliographie
- André Marchand : Champignons du Nord et du Midi, tome I/IX, Hachette, ISBN 84-499-0649-0
Liens externes
- Bibliographie complète de la Société mycologique de France sur Tylopilus felleus
- Référence Index Fungorum : Tylopilus felleus (en)
- Fiche sur Champisosie
- Référence Catalogue of Life : Tylopilus felleus (Bull.) P. Karst. 1881 (en)
- Référence NCBI : Tylopilus felleus (en)
Notes et références
- Karsten P.A., in: Revue mycol., Toulouse 3(no. 9):16, 1881
- Bull., In: Herb. Fr. 8:tab. 379, 1788
- Edmund Garnweidner, Gros plan sur les champignons, Nathan, 2008, 252 p. (ISBN 2092782738), p. 8
Catégories :- Champignon (nom scientifique)
- Tylopilus
- Champignon toxique
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