Bar à vin
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Une vaste gamme de vin proposée au verre.
Un bar à vin est un bar ou restaurant où l’on a vocation à servir principalement, en tant que boisson, du vin pour la dégustation.
Objectif
La qualité du menu et la dégustation du vin du patron avaient fait la réputation du bistro parisien et du bouchon lyonnais. C’est maintenant l’atout-maître du bar à vin. Dans ces établissements qui offrent à leur clientèle les connaissances d’un caviste et le talent d’un bon restaurateur, il est possible, grâce au service un verre / un plat de découvrir trois à quatre vins différents par repas sur une carte qui peut proposer jusqu’à cent à deux cent-cinquante vins de prestige ou de pays[1].
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