Bánh xèo
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Le bánh xèo est un plat viêtnamien. Il est réalisé comme une crêpe faite à base de farine de riz et de curcuma, pliée en deux et garnie avec beaucoup de pousse de soja, de la viande et des crevettes[1]. Le bánh xèo est souvent accompagné de plusieurs feuilles de salade et du nước mắm (ou de la sauce de soja).
Il y a cependant plusieurs variantes du bánh xèo. Par exemple, celui du Sud du Viêt Nam est plus large que celui du Nord ou du Centre; celui de Huế, appelé bánh khoái, a une pâte plus épaisse et avec des oeufs dans la garniture; il est appelé bánh căng ou bánh căn dans le Centre Est du Viêt Nam et bánh khọt à Bà Rịa-Vũng Tàu.
Notes et références
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2010.
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Bánh xèo
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