- Acétate de 3,5,5-triméthylhexyle
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Acétate de 3,5,5-triméthylhexyle 
Général Nom IUPAC acétate de (R,S)-3,5,5-triméthylhexyle Synonymes acétate d'isononyle No CAS No EINECS PubChem SMILES InChI Propriétés chimiques Formule brute C11H22O2 [Isomères] Masse molaire[1] 186,2912 ± 0,0109 g·mol-1
C 70,92 %, H 11,9 %, O 17,18 %,Écotoxicologie DL50 4,25 g·kg-1 (rat, oral) [2] Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. L'acétate de 3,5,5-triméthylhexyle est un ester de l'acide acétique et de formule semi-développée CH3–COO–(CH2)2–CH(CH3)–CH2–C(CH3)3 utilisé comme arôme dans l'industrie alimentaire et la parfumerie. Il possède une odeur de bois et de fruit mais il n'est pas un arôme naturel[3].
Production et synthèse
Cet additif est produit à partir du diisobutène qui est converti par hydroformylation, suivie d'une hydrogénation pour former l'alcool correspondant et finalement forme l'ester par acétalisation[3].
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) « 1-Hexanol, 3,5,5-trimethyl-, 1-acetate » sur ChemIDplus, consulté le 30 juillet 2010
- (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 [présentation en ligne]
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