Écrevisses

Écrevisses

Écrevisse

Nom vernaculaire ou
nom normalisé ambigu :
Le terme « Écrevisse » s'applique, en français,
à plusieurs taxons distincts. Icône de redirection
Écrevisse
Écrevisse à pattes rouges (Astacus astacus)
Écrevisse à pattes rouges (Astacus astacus)
Taxons concernés

Le terme écrevisse est un nom vernaculaire donné à certaines espèces de crustacés décapodes appartenant en général à la super-famille des Astacoidae mais dispersés dans plusieurs genres. Ces différentes espèces ont en commun d'être des animaux vivant en eau douce et ressemblant à de petits homards, desquels ils sont proches.

Ce terme, via l'ancien français escreveice a une origine francique krebitja que l'on retrouve dans l'allemand Krebs[1],[2].

Sommaire

Quelques espèces appelées « écrevisse »

Note : Certains noms usuels peuvent parfois désigner une même espèce

On rencontre aussi parfois des appellations dont l'usage est plus douteux comme « écrevisse de Turquie » pour désigner l'Écrevisse turque (Astacus leptodactylus).

Astaciculture

L'astaciculture est l'élevage des écrevisses à but commercial ou semi-commercial.

Aspects culturels

Le mot « écrevisse » est employé pour quelques expressions populaires :

  • « rouge comme une écrevisse » fait référence à leur couleur après cuisson.
  • « aller comme les écrevisses », se dit d'affaires qui n'avancent pas mais reculent comme les écrevisses.

Ouvrage :

  • Umberto Eco, À reculons comme une écrevisse. Ed. Grasset, 2006[3].

Voir aussi

Wiktprintable without text.svg

Voir « Écrevisse » sur le Wiktionnaire.

Liens externes

Notes et références

  1. ↑ Voir l'article en allemand : Krebs
  2. ↑ (fr) Définitions lexicographiques et étymologiques de écrevisse du CNRTL.
  3. ↑ Umberto Eco, À reculons comme une écrevisse
  • Portail de la zoologie Portail de la zoologie
Ce document provient de « %C3%89crevisse ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Écrevisses de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Cascade aux écrevisses — Cette page a été supprimée. Le journal des suppressions et des déplacements est affiché ci dessous pour référence. 24 septembre 2009 à 12:53 Zivax (discuter | contributions) a supprimé « Cascade aux écrevisses » ‎ (Existe avec un autre titre)… …   Wikipédia en Français

  • Festin d'écrevisses — Le festin d écrevisses (kräftskiva) est une fête populaire typiquement suédoise où l on déguste des écrevisses, et qui se déroule chaque année à la fin de l été. Présentation Dégustées en plein air et en toute simplicité, autour de longues tables …   Wikipédia en Français

  • Festin D'écrevisses — Le festin d écrevisse (kräftskiva) est un repas typiquement suédois, profondément ancré dans le folklore scandinave. Il est basé sur la préparation d écrevisses. Portail des fête …   Wikipédia en Français

  • Festin d'ecrevisses — Festin d écrevisses Le festin d écrevisse (kräftskiva) est un repas typiquement suédois, profondément ancré dans le folklore scandinave. Il est basé sur la préparation d écrevisses. Portail des fête …   Wikipédia en Français

  • Léonce et les Écrevisses — est un film muet français réalisé par Léonce Perret et sorti en 1913. Fiche technique Réalisation : Léonce Perret Scénario : Léonce Perret Durée : 17 minutes Date de sortie :  France : décembre 1913 Distribution… …   Wikipédia en Français

  • Châtrer les écrevisses — ● Châtrer les écrevisses ôter le boyau des écrevisses avant de les cuire …   Encyclopédie Universelle

  • écrevisse — [ ekrəvis ] n. f. • 1248; frq. °krebitja;cf. all. Krebs ♦ Crustacé d eau douce (malacostracés), de taille moyenne, muni de deux robustes pinces antérieures. Pêche à l écrevisse (à la balance, etc.). Cuis. Écrevisses au court bouillon. Buisson,… …   Encyclopédie Universelle

  • Écrevisse — Nom vernaculaire ou nom normalisé ambigu : Le terme « Écrevisse » s applique en français à plusieurs taxons distincts. Écrevisse …   Wikipédia en Français

  • ÉCREVISSE — s. f. Animal de la classe des crustacés, qui vit dans l eau, et qui, selon l opinion vulgaire, va presque toujours à reculons. Pêcher des écrevisses. Écrevisse d eau douce. Écrevisse de mer. Bouillon d écrevisses. Soupe aux écrevisses.   Buisson… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • ÉCREVISSE — n. f. Crustacé décapode, qui vit dans l’eau, dont les pattes antérieures se terminent par des pinces, qui se meut aussi bien en arrière qu’en avant et qui devient rouge à la cuisson. Pêcher des écrevisses. écrevisse d’eau douce. Bouillon… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”