Zedoaire

Zedoaire

Zédoaire

Comment lire une taxobox
Zédoaire
Curcuma zedoaria
Curcuma zedoaria
Classification classique
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Ordre Zingiberales
Famille Zingiberaceae
Genre Curcuma
Nom binominal
Curcuma zedoaria
(Christm.) Roscoe, 1807
Classification phylogénétique
Ordre Zingiberales
Famille Zingiberaceae
Commons-logo.svg D'autres documents multimédia
sont disponibles sur Commons
Parcourez la biologie sur Wikipédia :
AlphaHelixSection (blue).svg
Symbole-faune.png
Salmobandeau.jpg
PCN-icone.png
Icone botanique01.png
P agriculture.png
Patates.jpg
Extracted pink rose.png

La zédoaire (Curcuma zedoaria) est une plante herbacée rhizomateuse vivace de la famille des Zingibéracées originaire de l'Inde et de l'Indonésie.

Description

La zédoaire pousse dans les forêts pluvieuses tropicales et sub-tropicales. Ses fleurs parfumées sont jaunes avec des bractées rouges et vertes. Le rhizome est tubéreux et très ramifié. Les feuilles sont grandes, alternes et entières et les tiges aériennes dressées peuvent atteindre 1 m de haut.

Utilisation

Le rhizome comestible de la zédoaire est de couleur orange vif à l'intérieur et son odeur rappelle celle de la mangue. Mais sa saveur ressemble plutôt au gingembre, avec un arrière-goût très amer. En Indonésie, on le réduit en poudre et on l'utilise comme épice dans la préparation du curry, tandis qu'en Inde, on le consomme plutôt frais ou mariné. Les jeunes feuilles sont aussi comestibles et ont un goût citronné.

Cette épice a été introduite en Europe par les Arabes vers le VIe siècle, mais son utilisation est maintenant très rare en occident, où elle a été remplacée par le gingembre.

La zédoaire est aussi utilisée comme plante médicinale dans certaines pharmacopées traditionnelles orientales. Elle est réputée pour aider à la digestion, soulager les coliques et purifier le sang.

Références taxonomiques

  • Portail de la botanique Portail de la botanique
  • Portail de la pharmacie Portail de la pharmacie
Ce document provient de « Z%C3%A9doaire ».

Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Zedoaire de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • zédoaire — ⇒ZÉDOAIRE, subst. fém. BOT. Genre de plantes de la famille des Zingibéracées comprenant l amome, le curcuma et le zérumbet; p. méton., pharm., rhizome desséché de ces plantes, découpé en rondelles (zédoaire ronde) ou en fragments irréguliers… …   Encyclopédie Universelle

  • Zédoaire — Curcuma zedoaria …   Wikipédia en Français

  • zédoaire — (zé do ê r ) s. f. Terme de botanique. Racine employée en médecine ; on distingue : la zédoaire ronde ou zerumbet, qui vient du curcuma zedoaria, Roxburgh, ou curcuma aromatica, Roscoe, Indes et Moluques ; et la zédoaire longue, qu on attribue à… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • zedoaire — geltonoji ciberžolė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Imbierinių šeimos prieskoninis, vaistinis augalas (Curcuma zedoaria), paplitęs atogrąžų Azijoje. Iš jo gaminami maisto priedai (kvėpikliai). atitikmenys: lot. Amomum zedoaria; Curcuma… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • zédoaire —  n.f. Rhizome aromatique …   Le dictionnaire des mots absents des autres dictionnaires

  • Curcuma zedoaria — Zédoaire Zédoaire …   Wikipédia en Français

  • Liste de mots français d'origine arabe — Mots français d origine arabe Cette liste comprend des mots français qui ont été transmis par l arabe soit directement, soit en utilisant l arabe comme langue vecteur. On estime que la langue française compte quelque 215 mots provenant de l arabe …   Wikipédia en Français

  • Mots Français D'origine Arabe — Cette liste comprend des mots français qui ont été transmis par l arabe soit directement, soit en utilisant l arabe comme langue vecteur. On estime que la langue française compte quelque 215 mots provenant de l arabe, contre une centaine du… …   Wikipédia en Français

  • Mots arabes — Mots français d origine arabe Cette liste comprend des mots français qui ont été transmis par l arabe soit directement, soit en utilisant l arabe comme langue vecteur. On estime que la langue française compte quelque 215 mots provenant de l arabe …   Wikipédia en Français

  • Mots francais d'origine arabe — Mots français d origine arabe Cette liste comprend des mots français qui ont été transmis par l arabe soit directement, soit en utilisant l arabe comme langue vecteur. On estime que la langue française compte quelque 215 mots provenant de l arabe …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”