- Vallée d'Aoste Chambave Muscat passito
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Vallée d'Aoste Chambave Muscat Vin de paille
Vallée d'Aoste Chambave Muscat Vin de paille DOC Vallée d'Aoste Décret d’appellation 30/07/1985 Date de parution au Journal officiel italien 28/03/1986,
n 73Rendement (raisin/hectare) 100 q Rendement moût 40,0% Taux d’alcool naturel du raisin 10,5% Taux d’alcool minimum du vin 16,5% Résidu sec minimum 26,0‰ Cépages autorisés *Muscat blanc à petits grains: 100.0% - Source: Ministère agricole italien Le Vallée d'Aoste Chambave Muscat Vin de paille est un vin blanc doux italien à base de raisins passerilé (version flétri) de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes de Chambave, Châtillon, Pontey, Saint-Denis, Saint-Vincent et Verrayes.
Sommaire
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: blanc paille brillant aux reflets dorés
- odeur: intense, aromatique, musqué avec des notes de fleur et de miel, rappelant la confiture
- saveur: doux, plein, aromatique, légèrement amer.
Le Vallée d'Aoste Chambave Muscat Vin de paille se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se gardera 1 – 3 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Voir aussi
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