Truffe (cuisine)
- Truffe (cuisine)
-
Truffe en chocolat
La truffe en chocolat une confiserie au chocolat. Elle fut inventée par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry, en décembre 1895[1]. Ce chocolatier vint à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d'année. Refusant le déshonneur de s'approvisionner chez un confrère, il eut une idée de génie : il mélangea de la crème fraiche, de la vanille et du cacao en poudre. Pour rendre son produit plus présentable, il le plongea dans du chocolat fondu et l'enroba de poudre de chocolat. La truffe au chocolat était née ! Elle est très connue des amateurs de chocolat. Elle est offerte en cadeau, par exemple à Noël.
- Portail de l’alimentation et de la gastronomie
- Portail du chocolat
Catégories : Friandise | Chocolat
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Truffe (cuisine) de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
truffe — [ tryf ] n. f. • 1344; a. provenç. trufa; lat. pop. tufera, de tufer, forme dial. du class. tuber « tubercule » 1 ♦ Tubercule souterrain que forme le réceptacle de certains champignons (cf. infra 2o) et qui constitue un mets très recherché. Faire … Encyclopédie Universelle
Truffe (Champignon) — Pour les articles homonymes, voir Truffe … Wikipédia en Français
Cuisine Lyonnaise — La cuisine lyonnaise est une cuisine régionale française. Au XVIe siècle, Catherine de Médicis fait venir des cuisiniers florentins à sa cour pour accommoder les produits du terroir français. Cette révolution fait évoluer la qualité des… … Wikipédia en Français
Cuisine d'assemblage — Cuisine Cet article concerne la technique de préparation des aliments. Pour la pièce, voir cuisine (pièce) … Wikipédia en Français
Cuisine de composition — Cuisine Cet article concerne la technique de préparation des aliments. Pour la pièce, voir cuisine (pièce) … Wikipédia en Français
Cuisine de terminaison — Cuisine Cet article concerne la technique de préparation des aliments. Pour la pièce, voir cuisine (pièce) … Wikipédia en Français
Cuisine Italienne — La cuisine italienne est l une des principales cuisines mondiales. Elle se caractérise par la variété des produits utilisés ainsi que par une grande diversité régionale. Pâtisserie traditionnelle italienne Sommaire … Wikipédia en Français
Cuisine De Guyenne — La cuisine de Guyenne relève de la même tradition que la cuisine gasconne. Elle se caractérise par une cuisine à la graisse, notamment de volailles, typique du bassin aquitain. Toutefois, elle se distingue par ses produits du terroir : elle… … Wikipédia en Français
Cuisine de guyenne — La cuisine de Guyenne relève de la même tradition que la cuisine gasconne. Elle se caractérise par une cuisine à la graisse, notamment de volailles, typique du bassin aquitain. Toutefois, elle se distingue par ses produits du terroir : elle… … Wikipédia en Français
Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade … Wikipédia en Français