Tomate en arbre

Tomate en arbre

Tamarillo

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Solanum betaceum
Plant de tamarillo
Plant de tamarillo
Classification classique
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Solanales
Famille Solanaceae
Genre Solanum
Nom binominal
Solanum betaceum
Cav., 1799
Classification phylogénétique
Ordre Solanales
Famille Solanaceae
Statut de conservation IUCN :

DD  : Données insuffisantes

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Le tamarillo ou tomate en arbre (Solanum betaceum) est une espèce du genre Solanum et de la famille des Solanaceae originaire d'Amérique centrale. On le connaît surtout pour son petit fruit rouge ou jaune en forme d'œuf pour lequel on le cultive.

Sommaire

Description

L'arbre à tomates peut mesurer jusqu'à 4 à 5 m de haut.

Ses feuilles mesurent environ 30 cm de long.

Le fruit, dit aussi « tomate en arbre », est de forme ovale et mesure 5 à 10 cm de long. Sa peau est lisse et satinée. La chair renferme de nombreux petits pépins noirâtres.

Variétés

Deux variétés principales ont une importance commerciale : une variété orange doré à chair jaunâtre, et une variété bordeaux à chair orangée.

Culture

Il est produit principalement par la Colombie et l'Équateur car il ne pousse bien que dans les régions chaudes (Zone USDA 9). Des vergers le font également pousser dans les régions les plus chaudes de la Nouvelle-Zélande. La plante meurt à partir de -3,0 °C.

Utilisation

Tamarillos (fruits)
Fruit (coupe transversale)

Sa chair ferme et acidulée est comestible quoique son goût soit un peu âpre mais les autres parties de cette plante, sa peau ainsi que les fruits immatures sont toxiques, comme chez la plupart des plantes de la famille des Solanacées.

Il sert à la fabrication de jus de fruits et peut aussi se manger comme les fraises avec du sucre ; il est couramment utilisé dans les salades de restaurant. On peut également en faire de la confiture.

Synonymes

  • Solanum crassifolium Ortega
  • Cyphomandra betacea (Cav.) Sendtn.
  • Cyphomandra crassifolia Kuntze

Liens externes

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