- Tomate de San Marzano
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Tomate de San Marzano
Tomates de San Marzano
La tomate de San Marzano est une variété cultivée de tomate d'origine italienne. Elle tire son nom de la ville de San Marzano sul Sarno. Le fruit, de couleur rouge vif, convient particulièrement par sa forme allongée à la production de conserves de tomates pelées ou entières.
Cette production horticole italienne bénéficie depuis 1996 d'une appellation d'origine protégée (AOP) au niveau européen, dénommée Pomodoro di San Marzano dell'agro sarnese-nocerino.
Cette appellation a été publiée au journal officiel de l'Union européenne du 5 avril 2003 (Règlement (CE) n° 1263/96 de la Commission du 1er juillet 1996)[1].
La zone de production de la tomate de San Marzano, située dans la région Campanie, s'étend sur 41 communes des provinces de Salerne, d'Avellino et de Naples.
Sommaire
Notes, sources et références
- ↑ Règlement (CE) n° 1263/96 de la Commission du 1er juillet 1996, journal officiel de l'Union européenne du 2 juillet 1996 [pdf]
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- Consorzio tutela IGP Pomodoro di San Marzano, site officiel de l'association pour la protection de la tomate de San Marzano (it)
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