Tan (boisson)
- Tan (boisson)
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Ayran
L'ayran est une boisson lactée très prisée en Turquie et en Arménie. Les assyro-chaldéens et les Kurdes l'appellent dawé, les Arméniens, tahn (Թան).
Elle est composée d'un tiers de yoghourt frais et de deux tiers d'eau légèrement salée[1]. Le yoghourt peut être de lait de vache, de brebis ou de chèvre.
Références
- ↑ Gilles Fumey, Olivier Etcheverria, Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Une géographie gourmande, éditions autrement, 2005, (ISBN 2746705516) p. 57.
Voir aussi
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2010.
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