- Sole commune
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La sole commune ou sole franche (Solea solea) est un poisson plat marin de la famille des soléidés (soleidae).
Sommaire
Description
Le corps est ovoïde et plat. La sole se confond avec le sol et se déplace en ondulant. Elle peut adapter sa couleur à celle du fond. La face non cachée est marron-grisâtre à marron-rougeâtre, avec des taches plus foncées. La nageoire pectorale possède une tache noire à son extrémité, ce qui permet de la différencier d'une espèce très proche, la sole pole (Solea lascaris), la tache étant située au milieu de la pectorale chez cette dernière. La face aveugle est blanchâtre.
- Longueur maximale connue : plus de 70 cm.
- Poids maximum connu : 3 000 g.
- Poids moyen : 700 g.
- Longévité maximale connue : 26 ans.
Répartition
Cette espèce est présente dans l'océan Atlantique-est, du sud de la Norvège jusqu'au Sénégal, et dans presque toute la mer Méditerranée.
Habitat
La sole commune préfère les eaux relativement peu profondes pourvues de fonds sableux ou vaseux. L'hiver, elle migre vers le large, dans des eaux plus profondes et plus chaudes.
Alimentation
La sole commune se nourrit la nuit de vers, de mollusques et de petits crustacés.
Reproduction
Elle se reproduit en mer du Nord d'avril à août.
- Fécondité : de 100 000 à 130 000 oeufs pélagiques[1].
Intérêt économique
La sole est un poisson hautement commercial, très prisé des consommateurs et dont le prix est très élevé. Sa chair excellente a peu d'arêtes. Elle se pêche par chalut, filets trémails, plus rarement palangres. Son cycle aquacole étant maitrisé, quelques élevages commencent à se développer notamment aux Pays-Bas.
Gastronomie
La sole est très appréciée pour sa chair fine et ferme. Il arrive parfois que soient présentés abusivement comme soles d'autres poissons à la chair moins délicate, comme la limande ou la sole tropicale.
Références
- http://www.fishbase.org/Summary/speciesSummary.php?ID=525&genusname=Solea&speciesname=solea FishBase 10 janvier 2009
Liens externes
- Référence FishBase :
- Référence ITIS : Solea solea Linnaeus, 1758 (fr) ( (en))
- Référence NCBI : Solea solea (en)
- Référence DORIS : espèce Solea solea (fr)
- Référence Catalogue of Life : Solea solea (non Linnaeus, 1758) (en)
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