Sima
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Deux exemples de sima : à gauche, sima traditionnel au citron ; à droite, sima à la
rhubarbe
Le sima est un hydromel sans miel sucré finlandais lié au festival Vappu. Il est épicé en ajoutant la chair et la peau d'un citron. Pendant la fermentation secondaire on ajoute des raisins pour contrôler le pourcentage de sucre dans la boisson, et ainsi vérifier si elle est bonne à la consommation, les raisins montant à la surface.
Le sima est généralement accompagné de munkki (un beignet), de tippaleipä (un funnel cake), ou de rosetti (un biscuit en forme de rosette).
Parmi les ingrédients du sima on trouve du citron, du sucre, de la levure sèche, et des raisins. Ceux-ci sont mélangés avec de l'eau, qui est ensuite bouilli et laissé reposer une nuit. Le sima sera prêt à boire quand les raisins montent à la surface, soit de 3 à 7 jours, dépendant de la température ambiante. Il est servi frais.
Source
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Sima de Wikipédia en français (auteurs)
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