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Russule émétique
Russula emetica
Russule émétique Classification classique Règne Fungi Division Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordre Russulales Famille Russulaceae Genre Russula Nom binominal Russula emetica
(Schaeff. ex Fr.) Gray
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La russule émétique (Russula emetica) est un champignon basidiomycète de la famille des russulacées.
Sommaire
Description
- Chapeau 3 à 10 cm, convexe puis aplati et légèrement déprimé, rouge cerise vif.
- Lames et sporée blanches.
- Pied 5 à 9 cm, blanc, parfois renflé à la base.
- Chair blanche, rosée sous la cuticule, cassante comme celle de toutes les russules ; odeur fruitée faible ; saveur extrèmement piquante.
Habitat
Commune, surtout sous les conifères, en été et en automne.
Comestibilité
La russule émétique, si l'on parvient à la consommer, peut créer des troubles gastro-intestinaux et notamment, comme son nom l'indique, des vomissements. Voir Liste des champignons toxiques.
Espèces proches
Il existe plusieurs espèces très proches de russules rouges à saveur âcre telle la russule de Maire (Russula Mairei) et d'autres en revanche comestibles (sans grand intérêt) comme la russule jolie (Russula lepida). Pour les distinguer, il suffit de manger un petit morceau du champignon. Mais le plus sage est d'éviter toutes les russules rouges ou roses.
Sources et liens externes
- Les Champignons, Roger Phillips, éditions Solar, ISBN 2-263-00640-0
- Champignons du Nord et du Midi, André Marchand, tome V / IX, Hachette, ISBN 84-499-0649-0
- Champignons, Jakob Schlitter et Fred Waldvogel, Editions Silva, Zürich 1972
- Référence Index Fungorum : Russula emetica (en)
- Référence Société mycologique de France : Bibliographie sur Russula emetica (fr)
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