- Roudoudou (bonbon)
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Pour les articles homonymes, voir Roudoudou.Le roudoudou est une confiserie en sucre cuit parfumé, coulée dans une petite coquille en plastique, en forme de coquillage. A l'origine le contenant était une petite boite en bois style boite à camembert miniature. Plus tard il fut remplacé par un véritable coquillage de praire, puis enfin remplacé par un contenant en plastique représentant un coquillage. Les enfants le dégustent en léchant la confiserie collée à l'intérieur de la coquille.
Succès des années 1960-1970, il est encore produit et vendu de nos jours.
Il est très proche du Cotignac d'Orléans.
Etapes de fabrication ( confiserie Comme Autrefois, « fabrication artisanale des roudoudous » sur http://confiserie-comme-autrefois.fr, 2009. Consulté le 29 mai 2009 ):
- les coquillages sont mis sur le marbre sur un lit de sucre
- un sirop de sucre est cuit à 150 degrés puis il est aromatisé
- Lorsque le sirop de sucre est prêt, il est versé dans des pots puis transvasé dans les coquillages. la température du sirop de sucre est à 138 degrés
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