Pâté du Gâtinais
- Pâté du Gâtinais
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Le pâté du Gâtinais est une sorte de tourte au lapin, avec des poireaux, de la crème fraiche et des pommes de terre.
Dans les archives municipales de Chantecoq (canton de Courtenay), on a retrouvé le menu du mariage du comte Malembert (1658) faisant état du "pâté du Gâtinais". Cette tourte (qui se préparait jusqu'au début du XXe siècle avec du lièvre) est aujourd'hui encore l'une des spécialités culinaires du Gâtinais.
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2010.
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