Pustertaler

PUSTERTALER
Espèce	Vache (Bos taurus)
Région d’origine
Région	Italie, Trentin-Haut-Adige
Caractéristiques
Taille	Moyenne
Robe	Pie rouge ou grise
Autre
Diffusion	Régionale, race préservée
Utilisation	Mixte
modifier

La pustertaler est une race bovine italienne.

Origine

Elle appartient au rameau pie rouge des montagnes. Elle est issue du croisement de races autrichiennes comme la pinzgauer avec des individus pie rouge ou pie noir. Elle provient du Trentin-Haut-Adige, région autrichienne avant 1919. Les effectifs ont fondu depuis la Seconde Guerre mondiale par son remplacement par des pinzgauer ou brune italienne et elle a été inscrite en 1985 sur le registre pour la sauvegarde des races minoritaires. L'effectif en augmentation a atteint 610 vaches et 25 taureaux^[1]. Même fragile, cet état des lieux appelle l'optimisme puisque cet effectif permet une bonne gestion de la consanguinité.

Morphologie

Elle porte une robe pie rouge ou bleu-grise. La tête, la ligne dorsale, la queue et le ventre sont généralement blancs. Seuls les flancs portent des taches plus ou moins importantes. Le mufle est noir et les cornes sont courtes.
C'est une race de taille moyenne. La vache mesure 130 cm pour un poids de 650 kg et le taureau 140 cm pour 900 kg.

Aptitudes

C'est une race classée mixte. Elle donne un lait apte à la production de fromage de montagne et sa morphologie donne une carcasse bien proportionnée.
C'est une race rustique qui passe l'été en alpage en plein air intégral.

Anecdote

En Piémont, se trouve la race barra, dont il ne reste que quelques rares individus. Sa robe pie avec une raie blanche sur la ligne dorsale a amené une étude sur son lien avec la pustertaler. Il s'est avéré que les deux races ont une origine commune, la barra ayant aussi reçu une influence de la piemontese^[2]. Cette race n'est toutefois pas répertoriée officiellement et pourrait disparaitre avant de l'être.

Notes et références

Voir aussi

Articles connexes

• Élevage bovin
• Bos taurus
• Élevage bovin en Italie

Liens externes

• (it) Fiche de la pustertaler.

• Portail de l’agriculture et l’agronomie
• Portail de la zoologie
• Portail de l’Italie