La pomme Dauphine est une spécialité culinaire composée de purée de pommes de terre et de pâte à choux salée, le tout mixé et formé en boulette avant d'être frit à 160 ou 170°C.
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Pommes dauphine — (sometimes referred to as dauphine potatoes) are crisp potato puffs made by mixing mashed potatoes with savoury choux pastry, forming the mixture into dumpling shapes, and then deep frying them at 160° to 170°C.The dish is named after the… … Wikipedia
Pommes Dauphine — Pommes Dau|phine [...do fin] die (Plur.) <aus gleichbed. fr. pommes Dauphine, zu ↑Dauphine> eine Art Kartoffelkroketten … Das große Fremdwörterbuch
Pommes dauphine — Pour les articles homonymes, voir Pomme (homonymie) et Dauphine. Les pommes dauphine sont une spécialité culinaire française composée de purée de pommes de terre et de pâte à choux salée, le tout mixé et formé en boulette avant d être frit à… … Wikipédia en Français
Pommes Dauphine — Pommes Dau|phine 〈[pɔ̣m dofi:n] Pl.〉 Kartoffelkroketten [frz.] * * * Pommes Dau|phine [pɔmdo fi:n ] <Pl.> [frz., zu: dauphine = Gemahlin des ↑ Dauphins] (Kochkunst): mit geriebenem Käse zubereitete Kroketten aus Kartoffelbrei. * * * Pommes… … Universal-Lexikon
Pommes Dauphine — Pommes Dau|phine 〈[pɔmdofi:n] Pl.; Kochk.〉 Kartoffelkroketten [Etym.: frz.] … Lexikalische Deutsches Wörterbuch
Pommes Dauphine — Pommes Dau|phine [ pɔm do fi:n ] Plural (eine Art Kartoffelkroketten) … Die deutsche Rechtschreibung
DAUPHINÉ — Comme la plupart des autres provinces de l’ancienne France, le Dauphiné doit sa personnalité non pas tant à sa nature physique, malgré les apparences, qu’à la volonté des hommes: cette nature est si hétérogène que l’on pourrait imaginer de tout… … Encyclopédie Universelle
Dauphine — is the female form of the particular French feudal (comital or princely) title of Dauphin (also anglicized as Dolphin), applied to the wife of a Dauphin (usually in the sense of heir to the French royal throne). It is roughly analogous to the… … Wikipedia
Pommes duchesse — Une pomme duchesse Les pommes duchesse, ou pommes de terre duchesse, sont une spécialité culinaire française à base de pomme de terre. Elles sont préparées à partir de purée de pommes de terre additionnée d œufs et façonnées en diverses formes,… … Wikipédia en Français
Dauphiné — Flag … Wikipedia
