Panga (poisson)

Pangasius
Pangasius sutchi
Classification classique
Règne	Animalia
Embranchement	Chordata
Sous-embr.	Vertebrata
Super-classe	Osteichthyes
Classe	Actinopterygii
Sous-classe	Neopterygii
Infra-classe	Teleostei
Super-ordre	Ostariophysi
Ordre	Siluriformes
Famille	Pangasiidae
Genre
Pangasius Valenciennes in Cuvier & Valenciennes, 1840
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Le panga est un poisson, faisant partie de l'ordre des siluriformes. C'est un poisson d'élevage, qui provient quasi-exclusivement du delta du Mékong en Asie du Sud-Est. Vivant en eau douce, mais également dans une eau faiblement salée, il ne peut pas survivre dans une eau dont le pH est inférieur à 4. La température idéale pour qu'il se développe est comprise entre 15 et 39°C.

Sommaire 1 Exploitation commerciale 2 Pathologies 3 Aquariophilie 4 Liste des espèces 5 Voir Aussi 6 Liens externes

Exploitation commerciale

Depuis le milieu des années 2000, le filet de Pangasius hypophthalmus rencontre un vif succès sur les étals des poissonniers et dans les hypermarchés, notamment du fait de son prix compétitif, de ses filets blancs sans arêtes et du goût de sa chair peu prononcée, adaptée à la clientèle occidentale.

Les Vietnamiens ont littéralement «lancé» cette nouvelle variété de poisson sur le marché mondial dans les années 1996-1997. Supportant une densité d'élevage record, et grandissant très vite, toute une industrie est née dans les dix dernières années grâce à ce poisson, avec un assez bon bilan écologique, car l'élevage du panga ne nécessite pas une consommation importante de farines animales.

S'il n’est pas élevé pour être commercialisé, le panga peut vivre jusqu'à vingt ans. Dans la nature, le poisson se reproduit une à deux fois par an et produit 2000 œufs par ponte, alors qu’avec une ovulation artificielle, il peut atteindre des centaines de millions d’œufs. Le lieu d’élevage est composé de plusieurs bassins d’une taille de 500 m², et de 2,5 à 3 m de profondeur. Pour l’approvisionnement de l’étang un barrage est installé pour gérer le débit d’eau. Le panga est nourri avec des déchets de poisson, des petites crevettes, de la farine de soja, de blé, ou de haricots.

Le panga est élevé dans des bassins flottants, pendant une durée de 5 à 8 mois. Il est élevé dans des cages où l’eau est maintenue constamment à une température de 28°C pour que le poisson se reproduise plus vite. Ainsi, on peut atteindre dans une cage un rendement de 100 à 300 kg de poisson au m³, en comparaison du saumon d’élevage de Norvège avec un rendement de seulement 30 kilos au m³.

A la fin de cette étape le panga atteint un poids compris entre 900 grammes et 1,5 kg. Le poisson est ensuite transporté chez un industriel non loin de la zone de pêche pour y être découpé et congelé (transformation). Cette congélation est nécessaire, au vu de la durée du transport vers les pays occidentaux, et permet que le produit ne subisse pas d'altération. Il est ensuite emballé puis stocké, et enfin acheminé par bateau ou par avion jusqu’au lieux de commercialisation.

Certain documents officiels sont nécessaires pour le transport du panga :

• la liste de colisage,
• le certificat de santé (publié par le ministère de la pêche au Vietnam NAFIQUAVED),
• le certificat d’origine (publié par la Chambre de commerce et d'industrie du Vietnam VCCI).

Arrivé à destination, le produit est décongelé pour ensuite être vendu aux grossistes, aux centrales d’achats, etc.

Du 1er jour de pêche du poisson jusqu'à son arrivée chez le client, il y a un délai de 15 jours, qui correspond à :

• Le premier jour, le poisson est pêché.
• Le deuxième jour le poisson est transformé dans l’usine.
• Il faut ensuite 3 jours pour produire les spécifications relatives au produit, puis 7 jours pour le certificat de santé et encore 3 jours pour l’exportation des documents.

Pathologies

En pisciculture, les pangasius sont notamment sensibles à la bactérie Edwardsiella tarda.

Aquariophilie

Ce poisson est actuellement victime de sa forme à l'état juvénile. Sa ressemblance avec un squale le rend attrayant pour les aquariophiles débutants qui ne connaissent pas ses dimensions une fois adulte.

C'est un des rares poissons d'eau douce à s'adapter aux dimensions de l'aquarium, il sera atteint de nanisme, ce qui est assimilable à de la maltraitance sur animaux. En Italie c'est un acte puni par la loi.

Liste des espèces

• Pangasius bocourti Sauvage, 1880 — poisson-chat du Mékong
• Pangasius conchophilus Roberts & Vidthayanon, 1991.
• Pangasius djambal Bleeker, 1846.
• Pangasius elongatus Pouyaud, Gustiano & Teugels, 2002.
• Pangasius gigas (Chevey, 1931) — poisson-chat du Mékong, silure-requin.
• Pangasius humeralis Roberts, 1989.
• Pangasius hypophthalmus (Sauvage, 1878), syn. Pangasius sutchi
• Pangasius kinabatanganensis Roberts & Vidthayanon, 1991.
• Pangasius krempfi Fang & Chaux in Chaux & Fang, 1949.
• Pangasius kunyit Pouyaud, Teugels & Legendre, 1999.
• Pangasius larnaudii Bocourt, 1866.
• Pangasius myanmar Roberts & Vidthayanon, 1991.
• Pangasius nasutus (Bleeker, 1863).
• Pangasius nieuwenhuisii (Popta, 1904).
• Pangasius pangasius (Hamilton, 1822).
• Pangasius pleurotaenia Sauvage, 1878.
• Pangasius polyuranodon Bleeker, 1852.
• Pangasius rheophilus Pouyaud & Teugels, 2000.
• Pangasius sabahensis Gustiano, Teugels & Pouyaud, 2003.
• Pangasius sanitwongsei Smith, 1931.
• Pangasius siamensis Steindachner, 1878.
• Pangasius tubbi Inger & Chin, 1959.

Voir Aussi

Liens externes

• Vidéo sur le panga sur Dailymotion
• Thèse vétérinaire de décembre 2008, notamment sur la production pangasicole au Vietnam (chapitre II et III): Résumé [1], version complète téléchargeable [2]

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