Oreillettes (cuisine)

Oreillettes (cuisine)
Oreillettes
Image illustrative de l'article Oreillettes (cuisine)
Oreillettes provençales

Lieu d'origine Languedoc, Provence et Rouergue
Place dans le service dessert
Température de service chaude ou froide
Ingrédients farine, œufs, sucre vanillé, lait, beurre, eau de fleur d'oranger

Les oreillettes sont une variété de beignet, à pâte fine et croustillante, taillée en longueur, on les mange généralement saupoudrées de sucre.

Sommaire

Origine

C'est un dessert d'origine languedocienne, provençale et rouergate, une douceur de carnaval, qui représente le pain riche pour marquer la fin du carême. On les trouve aussi parmi les traditions de Noël, et on les mange, de toute façon, tout au long de l'année.

Beignets

Des beignets de types semblables existent dans de nombreuses régions françaises, voir la liste par région et par nom.

Notes et références

Bibliographie

Voir aussi

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