Mort subite (biere)
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Mort subite (bière)
La mort subite est une marque de bière belge à fermentation spontanée de type lambic, produite par la brasserie De Keersmaeker dans le Pajottenland. La brasserie appartient aujourd'hui au groupe brassicole belge Alken-Maes, lui-même intégré dans le groupe Scottish & Newcastle.
À partir de mélanges de différents lambics d’âge différents sont fabriqués différents types de bières, toutes avec un volume d'alcool de 4,5%. :
- Gueuze Mort-subite, mûrie en fûts de chêne et refermentée en bouteilles, à la couleur cuivrée et au goût aigre-doux et acidulé.
- Kriek Mort-subite, lambic dans lequel ont macéré des cerises, mûri en fûts de chêne à la couleur rouge
- Mort-subite framboise, à la couleur rosée
- Mort-subite cassis, à la couleur violette
- Mort-subite pêche, à la couleur blonde
Le nom, Mort-subite provient de celui d’un Jeu de dés ou de cartes, joué dans un célèbre bistrot bruxellois où les bières De Keersmaeker étaient consommées, l’endroit et la bière ont fini par adopter le nom du jeu.
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’’À la Mort Subite, bistro bruxellois’’
Belgique
