Milhàs
- Milhàs
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Le milhàs est une bouillie de farine séchée que l'on peut faire griller et qui est consommée au Languedoc. Il est l'équivalent occitan de la polenta italienne et de la cruchade gasconne.
Histoire
Étymologie: de l'occitan « milh », désignant le millet et le maïs.
Cette bouillie était au Moyen Âge préparée avec du mil ou du millet. Destiné à cette époque à une population pauvre, on en donnait aussi aux chiens de chasse. Depuis l'introduction du maïs en Europe, le milhàs est désormais préparé avec de la farine de maïs.
Voir aussi
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Milhàs de Wikipédia en français (auteurs)
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