Matlou

Matlou

Le matlou (arabe : المطلوع) dans l'Est algérien[réf. souhaitée] et dans l'Oranie (Khobz Ettadjine à Alger), est un pain à base de levure algérien. Il est composé de farine, de levure fraîche ou déshydratée, de grains de sésame (facultatif), de cumin noir (facultatif), de sel et de semoule fine.


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