- Main de Bouddha
-
Main de Buddha
Citrus medica var. sarcodactylus Classification classique Règne Plantae Division Magnoliophyta Classe Magnoliopsida Ordre Sapindales Famille Rutaceae Genre Citrus Nom binominal Citrus medica var. sarcodactylus
Hoola van Nooten, 1863Classification phylogénétique Ordre Sapindales Famille Rutaceae La main de Bouddha (Citrus medica var. sarcodactylus) est une variete de cedrat, un agrume aromatique. Ce fruit pousse sur un buisson ou un petit arbre, qui possède des longues branches parsemées d'épines. Ses feuilles oblongues et larges sont vert pâle et mesurent une quinzaine de centimètres. Ses fleurs sont blanches ou pourpres et croissent en grappes odorantes.
Le fruit, qui est une variété de cedrat, est divisé en sections ressemblant à des doigts.Le fruit a une peau épaisse et sa chair (s'il y en a) est faiblement acide et non-juteuse, et même parfois sans pépins. Il est très aromatique et est principalement utilisé par les Chinois et les Japonais pour parfumer les chambres et les affaires personnelles, tels que les vêtements.
La peau du fruit peut être confite. Dans la cuisine occidentale, elle est souvent utilisée pour son zeste.
La chair blanche interne n'est pas amère comme celle de tous les cédrats, ainsi les doigts peuvent être coupés et tranchés avec la peau, et utilisée dans les salades ou parsemée sur des mets, tel le poisson.Le fruit peut être donné en tant qu'offrande religieuse dans des temples bouddhistes. Selon la tradition, Bouddha préfère lorsque les doigts du fruit sont dans une position telle qu'ils ressemblent à une main fermée, ce qui symbolise l'acte de prier.
L'origine de la Main de Bouddha remonte à l'Inde du Nord-Est ou à la Chine.
L'arbre lui-même est sensible au gel, ainsi qu'à une chaleur et une sécheresse intenses. Il croît mieux dans des conditions tempérées. Les régions comme la Californie du Sud ou les vallées intérieures sont idéales pour leur culture. L'arbre peut provenir de boutures de branches âgées de 2 à 4 ans. Il est couramment greffé.
Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Buddha's hand » (voir la liste des auteurs)
- (en) David Karp about Buddha's Hand
- (en) Buddha's Hand at the Citrus Variety Collection
- Citrus sarcodactylis Hoola van Nooten: sur Tropicos, Missouri Botanical Garden. Consulté le 19 décembre 2009
Liens externes
- Olhar feliz
- (en) Davve Garden
- (en) Post Gazzete
- (en) Flavor and Furtune
- (en) Produce Oasis
- (en) GardenWeb Forums
- (en) Mellsa
- (en) Recipes Wiki
- (en) UBC Botanical Garden
- (en) University of Connecticut
- (en) Village Garden
Wikimedia Foundation. 2010.
