Bourgogne tonnerre (AOC)

Bourgogne tonnerre (AOC)

Bourgogne tonnerre (AOC)

Tonnerrois
Désignation(s) Tonnerrois
Appellation(s) principale(s) Bourgogne Tonnerre blanc
Type d'appellation(s) AOC
Reconnue depuis 2006[1]
Pays France
Région parente Bourgogne
Sous-région(s) Yonne
Climat Tempéré à légère tendance continentale
Sol Argilo-calcaire
Superficie plantée 103 hectares
Cépages dominants Chardonnay
Vins produits 100% vins blancs
Rendement moyen à l'hectare 55 hectolitres par hectares

Le Bourgogne Tonnerre[2] est un vin d'AOC, situé dans l'Yonne, sur plusieurs communes dont Tonnerre.

Sommaire

Historique

Au Xe siècle, les moines des abbayes de Quincy et de Saint-Michel exploite et développe la culture de la vigne ainsi que la vinification et l'élevage du vin. C'est la dernière appellation créée en Bourgogne (en 2006).

Vignoble

Présentation

AOC implantés sur les communes de Tonnerre, d'Epineuil, de Dannemoine, de Junay, de Molosmes et de Vézinnes. Il représente une superficie de 103 hectares[1] exploités exclusivement en vins blancs. Le cépage utilisé est le chardonnay.

Géologie

Ce sont des sols argilo-calcaires, avec un sous-sol calcaires de l'ère du Kimméridgien.

Lieux dits

Types de vins, gastronomie et températures de service

Les vins blancs avec des arômes de pêche, de fleurs, de fruits exotiques, des notes minérale. Fin et rond en bouche.

S'accorde bien avec des crustacés, du poisson, de la volaille à la crème, des andouillettes...

Se sert entre 11 et 13 degrés et se garde entre 2 et 4 ans.

Sources

  • Bourgogne Aujourd'hui.

Notes et références

Liens externes

  • Portail de la vigne et du vin Portail de la vigne et du vin
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