Kouign
- Kouign
-
Le kouign (mot breton signifiant gâteau ou brioche ; parfois traduit par cuigne) est une catégorie de gâteau, spécialité régionale dans le sud du Finistère.
Ce gâteau, qui semble avoir été inventé par un artisan pâtissier il y a une centaine d'années à Douarnenez est devenu très connu en Bretagne et même hors de Bretagne.
Autrefois, des kouigns étaient préparés spécialement pour la période du Carême. L'une des recettes, donnant lieu à l'appellation locale kouign-Ened (« cuigne de Carême » ou plutôt maintenant « kouign des Gras ») connaît un regain de faveur, en particulier dans le Pays bigouden où elle est maintenant disponible chez de nombreux boulangers-pâtissiers tout au long de l'année[1],[2].
Voir aussi
Sur les autres projets Wikimedia :
Références
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Kouign de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Kouign-aman — Kouign amann Kouign amann de Douarnenez Le kouign amann (prononciation : [kwiɲ amɑ̃n], pluriel kouignoù amann) est un gâteau, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne. En breton, kouign signifie « gâteau » et amann,… … Wikipédia en Français
Kouign Amann — de Douarnenez Le kouign amann (prononciation : [kwiɲ amɑ̃n], pluriel kouignoù amann) est un gâteau, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne. En breton, kouign signifie « gâteau » et amann, « beurre ». Il a été… … Wikipédia en Français
Kouign aman — Kouign amann Kouign amann de Douarnenez Le kouign amann (prononciation : [kwiɲ amɑ̃n], pluriel kouignoù amann) est un gâteau, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne. En breton, kouign signifie « gâteau » et amann,… … Wikipédia en Français
Kouign amann — de Douarnenez Le kouign amann (prononciation : [kwiɲ amɑ̃n], pluriel kouignoù amann) est un gâteau, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne. En breton, kouign signifie « gâteau » et amann, « beurre ». Il a été… … Wikipédia en Français
Kouign amann — [,kwinja mɑ̃nː] ist ein Kuchen, eine lokale Spezialität aus der Bretagne, wo er in vielen Bäckereien/Konditoreien angeboten wird. Es ist eine Art mehrschichtiger Crêpe, der abwechselnd aus Schichten von Brioche Teig, Butter und Zucker besteht.… … Deutsch Wikipedia
Kouign amann — (IPA|/kwiɲ amɑ̃n/ pl. Kouignoù amann) is a Breton cake. It is a galette, a kind of multilayer crêpe, made with multiple layers of alternating brioche dough, butter, and sugar. The layers are pressed together into a thick cake that is slowly baked … Wikipedia
Kouign amann — Kouign amann. El kouign amann ([,kwinja mɑ̃nː]) es una tarta típica de la ciudad de Douarnenez, en la región francesa de Bretaña. Su nombre significa en idioma bretón tarta de mantequilla y sus ingredientes básicos son harina de trigo,… … Wikipedia Español
Kouign-amann — de Douarnenez Le kouign amann (prononciation : [,kwiɲa mɑ̃nː], pluriel breton kouignoù amann) est un gâteau, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne. En breton, kouign signifie « gâteau » et amann, « beurre ». Il a … Wikipédia en Français
BZH (sigle) — Bretagne Cet article a pour sujet la Bretagne en tant qu entité historique, géographique et culturelle. Cet article regroupe l ensemble des notions de la Bretagne, à savoir la région de l Ouest de la France (incluant la Loire… … Wikipédia en Français
Bertaèyn — Bretagne Cet article a pour sujet la Bretagne en tant qu entité historique, géographique et culturelle. Cet article regroupe l ensemble des notions de la Bretagne, à savoir la région de l Ouest de la France (incluant la Loire… … Wikipédia en Français
Portail de la Bretagne
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
