Kelb el louz

Kelb el louz ou Kalb el louz (قلب اللوز) qui signifie "cœur d'amandes", est une pâtisserie algérienne très consistante, à base de semoule, d'amandes, de fleur d'oranger et de sirop de miel (cherbette). Appelée aussi Chamia dans l'ouest algérien et H'rissa dans l'Est algérien. Elle provient à l'origine de Constantine. Cette pâtisserie est très largement consommée durant les soirées du mois sacré du ramadan avec un thé à la menthe.