- Indice PRAL
-
L'indice PRAL (en anglais : Potential Renal Acid Load) est un instrument de mesure de l'acidité d'un aliment. Cet indice est généralement utilisé en diététique alimentaire.Sommaire
Origine
L'indice PRAL est un concept attribué au Dr Thomas Remer, spécialiste de l'équilibre acido-basique au département nutrition et santé de l'Institut de recherche pour la nutrition des enfants à Dortmund en Allemagne[1].
Concept
L'indice PRAL se mesure en milliéquivalent (mEq) et évalue la charge acide d'un aliment en fonction de la quantité d'éléments acides et basiques qu'il comporte.
Intérêt en diététique
La connaissance de l'indice PRAL d'un aliment permet de mieux composer son menu en fonction de l'acidité des aliments. Le but étant de consommer une alimentation équilibrée sur le plan de l'acidité.
Notes et références
Liens externes
- Article sur l'indice PRAL sur PasseportSante.Net
- Test de l'équilibre acide de votre alimentation sur IsodisNatura
- Article sur l'indice PRAL sur LaNutrition.fr
Voir aussi
Portail de la chimie
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Wikimedia Foundation. 2010.
