Hizikia fusiformis
- Hizikia fusiformis
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Hijiki
Le hijiki ou hiziki (Sargassum fusiforme) est une algue brune ressemblant à des nouilles noires. Elle est utilisée dans la cuisine japonaise ainsi que dans les soupes, les sandwichs, les salades et les crêpes. On peut la faire cuire à la vapeur, la faire sauter ou la faire mijoter[1].
Mise en garde
Plusieurs agences gouvernementales recommandent aux consommateurs d'éviter de consommer le hijiki due à sa teneur sensiblement plus élevée en arsenic inorganique en comparaison avec les autres algues comestibles.[2],[3]
Synonymes
- Cystophyllum fusiforme Harv.
- Hizikia fusiformis (Harv.) Okamura
- Turbinaria fusiformis (Harv.) Yendo
Notes et références
Liens externes
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Hizikia fusiformis de Wikipédia en français (auteurs)
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