Gravièra de Crète
- Gravièra de Crète
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Graviera Kritis (en grec Γραβιέρα Κρήτης) est un fromage crétois à base de lait de brebis, parfois mélangé avec du lait de chèvre, protégé depuis 1996 par l'Union européenne[1]. Il fait partie des fromages de la famille des gruyères. Son diamètre traditionnel est de 40 cm environ et son poids est compris entre 14 et 16 kg[2]. Son taux d'humidité doit être inférieur à 38 %. Il contient environ 40 % de matière grasse et moins de 2 % de sel.
Notes
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gravièra de Crète de Wikipédia en français (auteurs)
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